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A receita é super simples, mas muito boa, pois realça o sabor desta carne tão desejada que é a Fraldinha. Acompanhado de uma boa salada de folhas escuras já é uma refeição completa.
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Fraldinha grelhada com molho de ervas
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Dificuldade
Tempo de preparo
até 1 hora
Serve
4 pessoas
Ingredientes
Modo de preparo
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1 kg de Fraldinha
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1 colher de sopa de folhas de alecrim picadas
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1 colher de sopa de folhas de tomilho
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1 dente de alho picado
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1/2 cebola picada
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1 pedaço pequeno de pimenta-dedo-de-moça
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50 ml de azeite
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100 ml de vinho tinto
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sal a gosto
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salada de folhas escuras (agrião e rúcula e alface-roxa) para acompanhar
Corte a Fraldinha em 4 pedaços de tamanho semelhante e tempere com sal.
Mantenha 10 minutos fora da geladeira.
Em uma tigela, usando um batedor manual, misture todos os ingredientes restantes e mais um pouco de sal.
Aqueça bem, mas bem mesmo, uma frigideira (de preferência de ferro fundido) e toste a carne em fogo alto por 2 minutos de cada lado.
Retire da carne da frigideira e coloque na tigela com o molho por 3 minutos.
Leve o molho à frigideira quente e reduza o líquido para menos da metade.
Coloque a carne de volta à frigideira e refogue tudo junto por mais 2 minutos de cada lado.
Sirva as fatias grelhadas regando com o molho bem quente da frigideira.
Dica: outra boa maneira de fazer uma mistura homogênea de temperos é colocar os ingredientes dentro de um vidro de conserva ou de maionese. Feche bem a tampa e chacoalhe com força até que o azeite e o vinho fiquem bem combinados.
