Wagyu


Fosse há alguns anos teríamos que explicar muito bem sobre as principais raças de boi, particularmente, o Wagyu. Totalmente desnecessário hoje em dia pois não há um amante da boa carne que desconheça essa raça, originária do Japão, também conhecida como Kobe Beef. Todos os cortes de Wagyu tem um extremo marmoreio e portanto sabor e maciez. Fica melhor servido mal passado e cortado em fatias de 5 a 10 mm, como se fosse um sashimi.